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诗文 酒酿饼
释义
酒酿饼的做法
“用自家酿的酒酿和面粉经发酵后做的酒酿饼,早餐或主食都可。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
辅料
  • 酒酿 150
配料
  • 鸡蛋 1个
  • 干酵母 2克
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

酒酿饼的做法步骤

  • 酒酿饼的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋和酒酿倒入面包机内,放入面粉,放2克干酵母粉,按发面团键。如果没有面包机可手工发面。
  • 酒酿饼的做法步骤:2
    2
    经面包机搅拌未发酵的面团
  • 酒酿饼的做法步骤:3
    3
    发酵一个半小时后的发面团。
  • 酒酿饼的做法步骤:4
    4
    取出面团,加面粉揉成面团,做成饼。
  • 酒酿饼的做法步骤:5
    5
    将煎锅预热倒入少量油,放入做好的饼,用中火煎2分钟,再倒入15-20毫升的水,盖上锅盖,待水要干时翻身再煎反面,同样,煎稍黄时也放水煎。让面粉在锅内再发酵,使饼松软,煎时注意掌握火候不要太焦。
  • 酒酿饼的做法步骤:6
    6
    煎煮时控制好火候,加水是使饼的内部熟透,再次发酵,使酒酿饼松软。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/10 11:03:44