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诗文
酒酿饼
释义
“用自家酿的酒酿和面粉经发酵后做的酒酿饼,早餐或主食都可。”
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
酒酿
150
配料
鸡蛋
1个
干酵母
2克
甜味 口味
煎 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酒酿饼的做法步骤
1
将鸡蛋和酒酿倒入面包机内,放入面粉,放2克干酵母粉,按发面团键。如果没有面包机可手工发面。
2
经面包机搅拌未发酵的面团
3
发酵一个半小时后的发面团。
4
取出面团,加面粉揉成面团,做成饼。
5
将煎锅预热倒入少量油,放入做好的饼,用中火煎2分钟,再倒入15-20毫升的水,盖上锅盖,待水要干时翻身再煎反面,同样,煎稍黄时也放水煎。让面粉在锅内再发酵,使饼松软,煎时注意掌握火候不要太焦。
6
煎煮时控制好火候,加水是使饼的内部熟透,再次发酵,使酒酿饼松软。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/3/16 23:48:10