食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
东坡肘子的做法步骤
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1肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透 -
2捞出拔去残留的猪毛，再次冲洗干净 -
3红卤水老汤加葱，姜，八角，花椒，茴香 -
4清洗干净的肘子放入卤汤中，汤汁不够加入清水基本没过肘子 -
5加入料酒，老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可 -
6捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头，浇四勺卤汤放入蒸锅，蒸制一个小时左右 -
7锅中加两勺原汤煮沸 -
8加水淀粉勾芡，汤汁浇在肘子上即可 -
9成品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
- 宫廷大排
- 拌双花
- 寿喜烧锅(日式牛肉锅)
- 酥皮菠萝包
- 红薯苹果奶糊
- 糯米咸鸭蛋
- 大盘鸡
- 咖喱牛肉炒饭
- 卡通小饼干
- 蒸蛋糕
- 葡式蛋挞（超美味~）
- 红枣当归炖鸡脚
- 炒饼
- 口袋豆腐
- 小酥肉蒸碗
- 香菇脆丸子
- 羊油核桃花生仁黑芝麻油茶
- 红豆薏仁营养汤
- 木耳炒白菜土豆干
- 杂蔬咖喱饭
- 可可双色吐司
- 酸甜丸子
- 醋溜白菜
- 肉末蒸鸡蛋
- 蒸萝卜粄
- loose-leaf
- loose leaf
- loose-leaf tea
- loose-limbed
- loose-lipped
- loosely
- loosen
- looseness
- loosening
- loosen up
- loose stools
- loosestrife
- loose threads
- loot
- looter
- 赠大猷（宋·王洋）
- 赠大理丞林次厓考绩之京（明·湛若水）
- 赠大理周泳先（近现代·施蛰存）
- 赠大理寺丞陈公挽辞（宋·苏颂）
- 赠大田县范玉溪（明·朱浙）
- 赠大田驿丞彭籍三首（明·黄仲昭）
- 赠大禅寺昉上人（宋末元初·黄庚）
- 赠大组长张荩臣（民国末当代初·聂绀弩）
- 赠大罗山李秀才（宋·徐照）
- 赠大茎师（明·释函可）
- 赠大行人绎梅谢公使琉球（明·庞尚鹏）
- 赠大行诏使封夷（明·王稚登）
- 赠大谏议乾养萧公使琉球（明·庞尚鹏）
- 赠大通师（明·释函可）
- 赠大鸿胪黄斋王先生（明·湛若水）
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