“这个周末就是端午节了，昨天中午做了几个迷你甜粽，晚上做了点蛋黄肉粽，我自己还是喜欢吃咸味的！我喜欢放入带皮的五花肉！超过瘾!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蛋黄肉粽的做法步骤
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1买回的五花肉处理干净，切成长条状 -
2加入料酒、生抽 -
3加入甜面酱、蚝油 -
4加点盐和砂糖用手抓匀按摩几分钟后，装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制1小时以上 -
5糯米淘洗干净，沥干水分 -
6加入20克生抽、20克老抽 -
7加一点点盐和砂糖拌匀，腌制1小时以上 -
8这是准备好的材料 -
9粽叶洗干净后放入锅里煮开，水里滴几滴油 -
10咸蛋黄用料酒泡一会去腥 -
11取一张粽叶折出一个尖角 -
12舀入适量糯米 -
13放一块五花肉 -
14再放一个咸蛋黄 -
15再加入适量糯米 -
16把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来 -
17这是包好的粽子 -
18把包好的粽子放入电压力锅里加水压30分钟，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐 -
19时间到了，不要马上开盖取出，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
小窍门
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味
用电压力锅压时，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
用电压力锅压时，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
使用的厨具：电压力锅
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