“#花样包子#一个包子两种颜色，两种口味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色双味包的做法步骤
-
1面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵，待面团涨发到原来的2倍大时，取出面团，揉排出空气，静置松弛备用。 -
2紫薯蒸熟压泥，面粉添加紫薯泥、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵，待面团涨发到原来的2倍大时，取出面团，揉排出空气，静置松弛备用。 -
3静置好的面团分小剂子。 -
4擀园皮。 -
5其中一个园皮折叠两次成四分之一扇形。 -
6切四分之一扇形的直角。 -
7切掉直角。 -
8打开。 -
9两张园皮叠加，没有切角的放上边。 -
10用绿豆、糖、蜂蜜制作的绿豆沙馅。 -
11先包入绿豆沙馅。 -
12两张面皮摄在一起包制包子。 -
13包好的第一个包子。 -
14包子翻180度。 -
15剥开切角的包子皮。 -
16完全剥开。 -
17用酸菜、胡罗卜、豆腐、葱炒制的酸菜馅。 -
18填入酸菜馅。 -
19包成包子。 -
20两个叠放在一起的包子就包好了，同样方法还可以包成两色叠放在一起的包子。 -
21包好的包子保温饧发20分钟，热锅上火，先小火10分钟后大火蒸15分钟即可出锅。 -
22成品，切开。 -
23双色双馅包子。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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