食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芝麻火烧的做法步骤
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1标准面粉260克 -
2水160克
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3酵母粉2克
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4把以上材料放入面包机，选择面团发酵功能（包括自动揉面和发酵）待揉面部分结束后，再发酵大约20分钟，取出面团（做火烧不要发酵过于充分，只需60％发酵就可以了）
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5在面包机揉面和发酵的过程中，我们用香油把麻将调稀，加入适量盐
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6麻将调到这样的程度就好，不要太稀
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7放适量盐、花椒，小火炒椒盐
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8待盐颜色变黄，就可以关火了
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9放食品袋中，用擀面杖擀碎
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10椒盐做好啦
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11现在面已经和好，发好了，手中和案板上淋少许油，防止粘黏
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12把面团一分为二，先把一半面团按平，再用擀面杖擀成面饼
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13在面饼上刷满麻酱
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14再撒上椒盐、五香粉
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15然后顺饼边一遍拉伸一遍卷
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16全部卷起（要一边拉伸一边卷，拉伸得越薄，层越多）
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17然后再分成六份
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18把每一份两边挤住，往中间折起，然后整理成圆形，光滑面朝上
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19事先准备一点加水酱油，把面饼光滑面蘸酱油水
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20再在熟芝麻里按一下
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21面饼上就沾满芝麻了，用手按实
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22不粘锅不加油，小火下入火烧，先是芝麻面朝下，使芝麻尽量粘牢大约两分钟翻面，再约两分钟取出。（过程中，烤箱预热）
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23小火烧全部初加工好之后
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24烤箱180度烤20分钟。等待的过程中，把剩下的一半面也处理成初加工小火烧（以上烤箱温度及时间仅供参考，每个品牌烤箱略有差异，请按照自家烤箱酌情设定）
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25好了，香喷喷的小火烧，又酥又脆
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26还算比较简单，您可以试试哦
使用的厨具：面包机、电烤箱、不粘锅
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