“解决多余蛋清。不用打发，相当方便。
想要好看一点，就摊成一个个的圆，或者方，或者其他什么形状。想要整齐一点，还可以把瓦片饼干模翻出来用上，不过，会比较费事。最省事儿的，是把面糊倒在烤盘上，摊成一大片，烤好之后，再一块块掰着吃。这样，是不规则的形状。
不管什么形状，都是，脆，香！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芝麻薄脆饼干的做法步骤
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1用料：玉米油7克，白芝麻20克，蛋白40克，糖粉35克，玉米淀粉3克，低筋粉33克，盐少许 -
2将糖粉，盐，蛋清倒入碗中。
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3搅拌均匀。
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4加入油，搅拌均匀。
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5低筋粉，玉米淀粉混合筛入蛋液中。
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6以不规则方向搅拌成均匀面糊。
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7加入芝麻，
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8拌匀。
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9在烤盘上摊成薄圆片。
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10放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15-20分钟。
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11表面成金黄色，出炉。
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12趁热从油纸上取下，晾凉。
小窍门
也可以用黑芝麻或黑白芝麻同用。
尽量摊薄，低火慢烤。
如果冷却后不脆可再次放入烤箱中烘透。
极易受潮回软，需密封保存。
尽量摊薄，低火慢烤。
如果冷却后不脆可再次放入烤箱中烘透。
极易受潮回软，需密封保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙