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诗文
莲蓉蛋黄苏式月饼
释义
食材明细
主料
面粉
200克
蛋黄
8个
莲蓉
8份
辅料
糖
适量
油
适量
水
适量
白油
适量
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤
1
水油皮面粉
2
加入30克白油和糖粉
3
混合匀,加入清水拌成团
4
保鲜膜包好放置30分钟
5
酥油皮面粉,加入50克的白油
6
拌成团,一起静置30分钟
7
蛋黄提前用食用油浸泡1个钟
8
沥干油,莲蓉分成8等份
9
莲蓉压扁,包入蛋黄
10
包好,放一边备用
11
水油皮和酥油皮各分8等份
12
取一块水油皮,摁扁包入酥油皮。
13
全部包好
14
擀成长形
15
卷起,重复3次
16
取一块压扁,包入莲蓉蛋黄
17
全部包好,放进烤盘
18
180度,下火,中层,两面各10分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 中秋
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更新时间:2025/10/22 20:50:26