“煲仔饭是广东的传统美食，而且品种很多，广受欢迎。现在不仅仅是广东，连我们北方都有很多卖煲仔饭的饭店。煲仔饭因为好吃也不难做，家里如果就一两个人时，做一个煲仔饭是快捷方便又好吃。吃货爱美食，今天就老菜新做，按自己的方法来演绎这道广东传统美食，让老菜在我们这个北方的家庭变换出不同的口味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸鱼煲仔饭的做法步骤
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1朋友从大连给带回来的鲨鱼肉干,还从没吃过鲨鱼干，今天就尝尝这种肉干很咸，要用水泡几遍，把盐份泡出来。 -
2五花肉切丁，在锅中煸炒出油脂，加点五花肉，鱼干会比较软，不会柴 -
3浸泡好的鲨鱼干切丁放入 -
4放入适量甜辣椒 -
5不需多，就这么一点就行了。选甜辣椒是因为本人喜欢这款口味。也可以根据自己的口味加调味品，继续翻炒至胡萝卜变色。 -
6继续翻炒至胡萝卜变色。 -
7继续翻炒至胡萝卜变色。 -
8米淘洗后放入砂锅中，加适量的水 -
9米淘洗后放入砂锅中，加适量的水 -
10炒好的菜倒入 -
11盖盖煮开后转小火焖15分钟
小窍门
1、砂锅中加水的量要适当，煮的时候要小火，千万不要大火。
2、咸鱼虽然多次水泡，但依然是咸的，整个过程不放盐。
2、咸鱼虽然多次水泡，但依然是咸的，整个过程不放盐。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜