“回娘家，中午做饭时，妈妈对我讲：“昨天整理厨柜，找到一个皮蛋，中午把它吃了吧”。我看了看这枚孤单的皮蛋，实在有些犯愁，就一枚，凉拌太少不够这么多人吃，况且还占盘子，正巧，侄女小萱拿了一枚咸鸭蛋进来，要我帮她剥，灵机一动，想起来以前曾看到有朋友用咸蛋、皮蛋和鸡蛋来蒸菜的方法，于是，变了变烹饪办法，将鸡蛋换成了鹅蛋，又加了一些木耳，改蒸为炒，结果，端上桌后，被食欲欠佳的家人们一扫而光，大家都反映又开胃又下饭，是夏日饮食中一道不错的菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
三色炒蛋的做法步骤
-
1将熟皮蛋、熟咸鸭蛋分别剥皮去壳，切碎，放入小碗中，备用。 -
2将鹅蛋磕入。 -
3放入泡发洗净切碎的木耳。 -
4放葱花、姜末，加适量的盐调味。 -
5加少许凉白开水，然后，搅拌均匀。 -
6热锅上油，将混合蛋液倒入。 -
7中小火，先将一面煎成形。 -
8再将另一面煎好，即可出锅。
小窍门
1、没有鹅蛋，用鸡蛋代替即可。
2、加盐要掌握好，因为咸鸭蛋有咸度，个人建议加少许或不加。
2、加盐要掌握好，因为咸鸭蛋有咸度，个人建议加少许或不加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
午餐
晚餐