“虽然现在一年四季都能买到胡萝卜，但我还是喜欢秋天跟随季节上市的胡萝卜，那种带着泥土的应季胡萝卜吃起来才安心。今天分享一个蒸的胡萝卜丝，这个蒸的方法是饭店大厨的方法，也就是我们平时在饭店吃的蒸胡萝卜丝的口感，蒸的步骤逐一讲解，喜欢在饭店点蒸胡萝卜是朋友，不用花十几块去饭店吃了，不足两块钱就可以自己轻松在家做啦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒸胡萝卜丝的做法步骤
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1备好小麦淀粉和胡萝卜。强调的一点是一定要用小麦淀粉，也就是澄面，这样口感才更好。 -
2胡萝卜切成宽度约2毫米的方丝，先用少量食用油拌均匀。
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3加一勺是小麦淀粉。
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4拌均匀，淀粉的量以胡萝卜丝均匀裹上淀粉为宜。
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5开水上笼蒸一分钟。
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6蒸一分钟后立即拿出来抖散。
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7再撒一勺小麦淀粉，快速拌均匀。
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8依然是开水上笼蒸5分钟。
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9蒸好后立即抖散。
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10锅里放一点食用油，把干辣椒丝煸香。
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11放入香葱碎立即离火。。
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12炸好的油倒入胡萝卜丝里，再放些盐，拌均匀即可。因是早上吃的，所以把香葱稍微炸了一下，也可以不用炸葱，直接放盐，香葱碎和辣椒油调味。
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13拌好的胡萝卜丝就可以吃啦。
小窍门
调味可以改变，我因是早上吃的，所以把香葱稍微炸了一下，也可以不用炸葱，直接放盐，香葱碎，蒜末和辣椒油调味。
使用的厨具：蒸锅
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