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诗文 芽菜肉末面
释义
芽菜肉末面的做法
“芽菜肉末面是我改良的一道小吃。之所以称为“改良”是因为我本想做四川担担面,由于我手潮做了两次都不是担担面的味道,但作为小吃味道也蛮不错。所以将错就错写出来就叫芽菜肉末面,与大家共同分享。”

食材明细

主料
  • 面条 250克
辅料
  • 芽菜 100克
  • 瘦猪肉末 100克
  • 花生碎 适量
  • 黄瓜丝 适量
配料
  • 红油 25毫升
  • 白糖 适量
  • 生抽 15毫升
  • 鸡精 3克
  • 适量
  • 食用油 50毫升
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

芽菜肉末面的做法步骤

  • 芽菜肉末面的做法步骤:1
    1
    市场上买回面条,最好是细面条。也可根据个人喜好或宽或细。下开水锅煮八成熟捞出盛入碗中加少许煮面汤。
  • 芽菜肉末面的做法步骤:2
    2
    坐锅倒油烧热下芽菜和肉末、生抽翻炒均匀,出锅前加鸡精、盐备用。
  • 芽菜肉末面的做法步骤:3
    3
    花生炒熟碾碎备用。
  • 芽菜肉末面的做法步骤:4
    4
    将炒好的芽菜肉末和花生碎撒在面条上加白糖、浇上红油(红油做法我日志有介绍)。在撒上黄瓜丝拌匀即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 5:48:26