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诗文 春卷
释义
春卷的做法
“辅料:面粉少许、淀粉少许。
调料:盐、胡椒粉、料酒、味精、姜末、香油。”

食材明细

主料
  • 猪肉末 300克
  • 五香豆干 200克
  • 绿豆芽 500克
  • 春卷皮 600克
辅料
  • 小葱 200克
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

春卷的做法步骤

  • 春卷的做法步骤:1
    1
    一、馅料的制作1、将肉末加入料酒盐味精姜末淀粉进行调味,加入适量的清水顺一个方向搅拌(水要多次少量慢慢加)备用。2、五香豆干洗净控水切细丝、小葱洗净控水切段备用。3、绿豆芽洗净放开水锅里焯一下,然后控水备用。4、将五香豆干丝、小葱节、焯过水的绿豆芽各匀加入盐少许香油调味。5、将调好味的肉末和豆干丝小葱节绿豆芽和均匀备用。
  • 春卷的做法步骤:2
    2
    二、面糊的制作:将面粉加入适量和清水调制成面糊,用于春卷封口。三、春卷的制作1、先春卷皮平摊在案板上,靠面皮的一端放入适量的馅料,将面皮的一角掀起盖住馅料,向前包裹。2、在面皮的3/5处把左右两端的面皮朝中心折叠一下,再向前推一圈,然后在面皮的一端涂上面糊封口,封口一端推到下面,在案板上轻轻一压,一个春卷就包裹好了。
  • 春卷的做法步骤:3
    3
    四、炸制。平底锅洗净放灶上烧热下油,油烧到五成热时下春卷,热锅温油有利于油渗透,中火慢炸,中途要视春卷的受热情况翻转,炸到春卷里的馅熟透且表面成金黄色时,捞出装盘上桌。
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更新时间:2025/3/17 2:58:51