网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 茨菇木耳炖河蚌
释义
茨菇木耳炖河蚌的做法
“靠山吃山、靠水吃水,住在海边的朋友可以每天吃到海鲜,我们这儿就是河多,当然就少不了吃河鲜。河蚌价廉物美,一年四季都有的卖,可是除了春、冬两季我家会买,别的时候是不买的,因为听人家说清明后的河蚌里有很多蚂蟥籽,不敢吃的。这河蚌是我家老公最喜欢吃的菜之一,也请大家一起来尝尝啦!”

食材明细

主料
  • 河蚌肉 450克
辅料
  • 茨菇 7个
  • 木耳 3朵
  • 一小勺
  • 适量
配料
  • 大勺
  • 一小勺半
  • 料酒 一小勺
  • 葱姜蒜 少许
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

茨菇木耳炖河蚌的做法步骤

  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:1
    1
    河蚌挤去肠子里的泥沙。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:2
    2
    清理掉表面的一些杂质,洗净后备用。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:3
    3
    木耳用温水泡发好后切成小块。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:4
    4
    刮去茨菇外皮,改刀切成小块。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:5
    5
    将河蚌和葱姜放入锅中,加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:6
    6
    河蚌变得紧致后捞出,冲洗干净后切成小块。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:7
    7
    锅内放一大勺油,下葱姜爆香。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:8
    8
    放入河蚌翻炒片刻。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:9
    9
    加适量水,盖上锅盖大火煮沸后转小火,炖一小时左右,至河蚌熟烂。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:10
    10
    茨菇在开水锅中焯熟后捞出。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:11
    11
    炖好的汤内放木耳和熟茨菇。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:12
    12
    再次盖上锅盖小炖几分钟。
  • 茨菇木耳炖河蚌的做法步骤:13
    13
    撒上盐和鸡精调味,再撒点蒜花就可以了。

小窍门

1、生河蚌的边要锤一下,这样才容易熟,我们这卖河蚌的都处理好了。
2,茨菇要焯水,否则会有苦味,影响汤的口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   徽菜   老人   秋季食谱   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 3:13:02