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诗文 酸菜鱼
释义
酸菜鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲜鱼 一条
  • 泡酸菜 约半斤
辅料
  • 淀粉 两大匙
  • 泡辣椒 八个
  • 老姜 一小块
配料
  • 盐 一匙
  • 花椒 约二十粒
  • 蒜 半个
  • 葱 四棵
  • 料酒 两匙
  • 鸡精 一匙
  • 酸辣 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 未知 难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    7、起锅后撒上葱花即成！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/7 7:01:37