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诗文
椒麻蟹
释义
“麻,辣,咸,鲜。”
食材明细
主料
大闸蟹
5只
辅料
玉米油
适量
姜
适量
花椒
适量
干红辣椒段
适量
盐
适量
生抽
适量
花椒油
适量
玉米淀粉
适量
蒜
适量
微辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
椒麻蟹的做法步骤
1
大闸蟹5只,另外一个在案板上。
2
刷洗净,从中间切开,剪去肚脐。
3
蟹腿剪下。粗点的要,细的剪下不要。
4
去掉蟹肺,冲洗一下,小心蟹黄。本来要清蒸的,儿子想吃椒麻味儿的,这么收拾下来,有点可惜蟹黄。
5
切口沾上淀粉,可以沾两遍。
6
沾好备用。
7
蟹腿也撒上一些淀粉,抓拌两下。
8
锅内适量油烧四五成热,蟹肉放入。
9
炸片刻捞出,不用炸焦壳。
10
蟹腿也炸一下。
11
捞出备用。
12
锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒段,花椒炒香。
13
蟹肉蟹腿放入。
14
适量盐,生抽,花椒油调味。
15
翻炒几下,关火盛出。
16
成品。
17
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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比从人觅酒皆酸薄戏作此诗(宋·陆游)
比以形字韵诗递送张功甫直阁未报复于本韵中(宋·曾丰)
比以拙诗戏调张籍不知作者已盈轴矣辄和两韵(宋·郑清之)
比以补陀刻寄少冯有诗复答之并示杨吉老释介(宋·吴则礼)
比以酒饷师伯浑辱诗为谢今次韵(宋·晁公溯)
比作诗从成父索不老泉并简子进昆仲今日成父(宋·赵蕃)
比作陈下瓜曲酿成奇绝属病疡不敢取醉小啜而(宋·陆游)
比作青萝山塔记并徐敏求墓铭皆蒙宏道为书作(宋·葛胜仲)
比作黑饭新茶二首未蒙文中县丞宠和走笔再赋(宋·葛胜仲)
比同彦平谒希颜千里昆仲千里留醉短项翁彦平(宋·乐备)
比同诸友联辔湖边终日不能一诗戏用前韵(宋·钱时)
比和知宗诗牵于押韵以招虞为戏果蒙见招复用(宋·王十朋)
比因和首座诗有故欲撩公懒是真之句名其室曰(宋·赵蕃)
比在阜城寺中韵所得语还里任伯首和之因并录(宋·王安中)
比复僧相不愚戏作三颂恐傍观以谓吾徒实有喜(宋·饶节)
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更新时间:2026/1/12 11:36:52