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诗文
椒麻蟹
释义
“麻,辣,咸,鲜。”
食材明细
主料
大闸蟹
5只
辅料
玉米油
适量
姜
适量
花椒
适量
干红辣椒段
适量
盐
适量
生抽
适量
花椒油
适量
玉米淀粉
适量
蒜
适量
微辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
椒麻蟹的做法步骤
1
大闸蟹5只,另外一个在案板上。
2
刷洗净,从中间切开,剪去肚脐。
3
蟹腿剪下。粗点的要,细的剪下不要。
4
去掉蟹肺,冲洗一下,小心蟹黄。本来要清蒸的,儿子想吃椒麻味儿的,这么收拾下来,有点可惜蟹黄。
5
切口沾上淀粉,可以沾两遍。
6
沾好备用。
7
蟹腿也撒上一些淀粉,抓拌两下。
8
锅内适量油烧四五成热,蟹肉放入。
9
炸片刻捞出,不用炸焦壳。
10
蟹腿也炸一下。
11
捞出备用。
12
锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒段,花椒炒香。
13
蟹肉蟹腿放入。
14
适量盐,生抽,花椒油调味。
15
翻炒几下,关火盛出。
16
成品。
17
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/14 8:31:50