食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄金芝士士鸡排的做法步骤
-
1将鸡肉洗净沥干水份，片成薄片 -
2用刀背将鸡肉敲松散 -
3敲好的鸡肉，加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油抓匀 -
4放冰箱冷藏腌制5、6小时 -
5将腌制好的鸡肉包上芝士片 -
6将鸡肉对折包好芝士片 -
7将鸡肉裹上面粉，将边捏紧 -
8蘸上蛋液 -
9最后裹上面包糠 -
10起油锅，等油5、6成热时下入鸡排，中小火炸至两面金黄捞起沥去多余的油
小窍门
1、鸡肉要要刀背敲一遍或者用肉锤锤一遍，使肉的组织变松散
2、包好芝士后，在裹面粉时要将边捏紧，防止芝士在油炸时流出来
3、要中小火慢炸，不然表皮的面包糠容易糊
2、包好芝士后，在裹面粉时要将边捏紧，防止芝士在油炸时流出来
3、要中小火慢炸，不然表皮的面包糠容易糊
使用的厨具：炒锅
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