“咸香美味的～东北《地三鲜》”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
-
1土豆，茄子、洗净去皮控干、切成滚刀块，青椒掰成小块，葱蒜切末。 -
2兑好调料汁:海鲜酱油、醋、白糖、蚝油、盐、少许蒜末。 -
3锅内放油，油七成热先炸土豆，土豆表表稍硬，颜色金黄色捞出、控净油。 -
4茄子撒少许面粉抓匀，再入锅炸，稍变色捞出控净油。 -
5锅内留少许底油，爆香葱末。 -
6放入青椒，花椒粉翻炒。 -
7放入炸好的土豆、茄子。 -
8随即倒入料汁转大火快速翻炒入味。 -
9随即盛盘即可。
小窍门
油温低，料吃油多，菜会油腻，土豆茄子炸完要控净油，炒时，底油不要多，因为茄子土豆本身带点油。大火快炒，汁入味即出锅，菜才好吃。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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