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诗文 莜面饸烙
释义
莜面饸烙的做法

食材明细

主料
  • 莜面 500g
  • 猪瘦肉 300g
辅料
  • 白菜 300g
  • 胡萝卜 200g
配料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

莜面饸烙的做法步骤

  • 莜面饸烙的做法步骤:1
    1
    莜面用开水和成光滑的面团
  • 莜面饸烙的做法步骤:2
    2
    把面团捏成圆柱形,可以放在压莜面的小机子即可
  • 莜面饸烙的做法步骤:3
    3
    压成面条
  • 莜面饸烙的做法步骤:4
    4
    锅内烧开水,水开后把莜面上锅蒸七分钟
  • 莜面饸烙的做法步骤:5
    5
    蒸莜面的时候备好做汤材料
  • 莜面饸烙的做法步骤:6
    6
    瘦肉切成丝后用盐料酒生抽腌制十分钟
  • 莜面饸烙的做法步骤:7
    7
    锅内烧油,把切好的葱姜蒜末爆香
  • 莜面饸烙的做法步骤:8
    8
    加入一大碗清水,高汤更好,家里没有
  • 莜面饸烙的做法步骤:9
    9
    水开后下入切好的胡萝卜条
  • 莜面饸烙的做法步骤:10
    10
    胡萝卜条快熟的时候下入白菜
  • 莜面饸烙的做法步骤:11
    11
    大火煮开下入瘦肉丝
  • 莜面饸烙的做法步骤:12
    12
    加蚝油提鲜
  • 莜面饸烙的做法步骤:13
    13
    放盐调味,瘦肉丝变白即可盛出备用
  • 莜面饸烙的做法步骤:14
    14
    蒸好的莜面放碗里,看,是结成团的吧
  • 莜面饸烙的做法步骤:15
    15
    放入汤在里面,用筷子轻轻一搅,莜面就散开了,很筋道的,吃起来,没有糊糊感

小窍门

和莜面的时候,一斤莜面一斤开水,这样和出来的莜面不软不硬正好压呢。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 10:20:39