“油条又称油炸鬼、油果子，一种油炸类面制食品。油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油条的做法步骤
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1准备好膨松剂，盐，白糖 -
2分别称重 -
3秤水300克 -
4秤中筋面粉500克 -
5再把面粉倒进水中 -
6进行和面 -
7和好的面团，不怎么光滑 -
8盖上保鲜纸进行醒面10分钟 -
9进行掂面，反复2次，已经掂好的面团 -
10面团放在台上搓成长条 -
11分割均匀的等块 -
12把揉好的面放进朔料袋醒面，我是放到冰箱了，第2天用 -
13面案上撒面粉，拆去朔料袋拉长，用擀面杖擀成薄片，可撒适量面粉 -
14再用刀切成小块 -
15两根面条叠在一起，用刀背在中间压道沟出来。 -
16油温7成热时捏紧两端，扯成原来长度的一倍，放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀 -
17炸到金黄，沥去多余的油即可。
小窍门
1擀面的时候可以凭感觉放面粉，面粉太多会散开，太少油条会炸不开
2面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀
2面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
技巧类