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诗文 肉末豆腐
释义
肉末豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 250g
  • 五花肉肉末 150g
辅料
  • 小葱头 一个
  • 姜 2片
调料
  • 盐 少许
  • 糖 一小勺
  • 生抽 一勺
  • 老抽 一勺
  • 胡椒粉 一小勺
  • 玉米淀粉 一勺
  • 小葱 一根
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末豆腐的做法步骤

  • 肉末豆腐的做法步骤：1
    1
    嫩豆腐一盒（大概250克）。
  • 肉末豆腐的做法步骤：2
    2
    把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。
  • 肉末豆腐的做法步骤：3
    3
    把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。
  • 肉末豆腐的做法步骤：4
    4
    把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。
  • 肉末豆腐的做法步骤：5
    5
    把五花肉剁成肉末。
  • 肉末豆腐的做法步骤：6
    6
    把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。
  • 肉末豆腐的做法步骤：7
    7
    加半碗水，调成淀粉酱汁。
  • 肉末豆腐的做法步骤：8
    8
    锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。
  • 肉末豆腐的做法步骤：9
    9
    8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。
  • 肉末豆腐的做法步骤：10
    10
    锅中烧油。
  • 肉末豆腐的做法步骤：11
    11
    加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。
  • 肉末豆腐的做法步骤：12
    12
    倒入肉末。
  • 肉末豆腐的做法步骤：13
    13
    把肉末打散，慢慢翻炒至出油。
  • 肉末豆腐的做法步骤：14
    14
    加入调好的淀粉酱汁。
  • 肉末豆腐的做法步骤：15
    15
    大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。
  • 肉末豆腐的做法步骤：16
    16
    把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。
  • 肉末豆腐的做法步骤：17
    17
    就是这样铺好肉末。
  • 肉末豆腐的做法步骤：18
    18
    撒上葱粒。
  • 肉末豆腐的做法步骤：19
    19
    美味又下饭的肉末豆腐就做好了。
  • 肉末豆腐的做法步骤：20
    20
    赶紧装饭吧！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/27 11:50:50