正宗陕西肉臊子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
把肉洗干净控掉水分。
2
将所有肥瘦肉分开。
3
将肉全部切成1厘米见方的小块。
4
把肥肉先全部放到锅里熬油。
5
准备大料包。
6
熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。
7
等到肉发黄收缩，油清亮就熬好了。
8
倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。
9
加入瘦肉后油会变浑浊，此时油锅不会在乱炸，开成大火继续翻炒。
10
直至油再次变得清亮。
11
舀起来淋下和水一样。
12
先倒入一半的醋。
13
熬煮10分钟去腥。
14
接着加入生抽增鲜，老抽上色。把剩余的醋也倒入。（老抽的量根据肉的上色情况看，喜欢颜色深就多加一点）
15
将调料搅拌均匀。
16
我还放了一些排骨，排骨应该在倒瘦肉的时候就一起放进去。临时起意放晚了。
17
加入葱段和姜末。
18
盖上盖子中火煮至肉熟。（如果肉比较瘦油少，此时可以适量加些水，避免长时间熬煮把锅烧干）
19
最后加入适量盐，盖盖煮15分钟。（臊子肉一般都当作调料用，可以盐稍微放重一点）
20
美味臊子出锅啦！??
21
将排骨全部挑出来，酸香臊子排骨，好吃的停不下来??
22
将臊子分装到保鲜盒冷藏保存。如果一次做的多可以留一份在冷藏，其余都冷冻保存。
23
注意盛装的时候油一定要漫过肉，油养肉这样保存的更久。
24
早餐肉臊子夹馍??
25
中午肉臊子拌面????
26
当然还可以作为调料炒菜??

诗文	陕西肉臊子
释义	“猪肉做成肉臊子，保存时间久，吃法多样，食用方便，既是菜又是调料，酸香下饭。这种做法同样适合做排骨。” 食材明细主料肥瘦肉 2斤辅料八角 2个桂皮 1小节香叶 4片花椒 1撮草果 1个小茴香 1撮白豆蔻 3颗葱 1根姜 1块生抽适量老抽适量盐 6勺醋 1斤酸咸口味烧工艺数小时耗时高级难度陕西肉臊子的做法步骤 1 把肉洗干净控掉水分。 2 将所有肥瘦肉分开。 3 将肉全部切成1厘米见方的小块。 4 把肥肉先全部放到锅里熬油。 5 准备大料包。 6 熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。 7 等到肉发黄收缩，油清亮就熬好了。 8 倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。 9 加入瘦肉后油会变浑浊，此时油锅不会在乱炸，开成大火继续翻炒。 10 直至油再次变得清亮。 11 舀起来淋下和水一样。 12 先倒入一半的醋。 13 熬煮10分钟去腥。 14 接着加入生抽增鲜，老抽上色。把剩余的醋也倒入。（老抽的量根据肉的上色情况看，喜欢颜色深就多加一点） 15 将调料搅拌均匀。 16 我还放了一些排骨，排骨应该在倒瘦肉的时候就一起放进去。临时起意放晚了。 17 加入葱段和姜末。 18 盖上盖子中火煮至肉熟。（如果肉比较瘦油少，此时可以适量加些水，避免长时间熬煮把锅烧干） 19 最后加入适量盐，盖盖煮15分钟。（臊子肉一般都当作调料用，可以盐稍微放重一点） 20 美味臊子出锅啦！?? 21 将排骨全部挑出来，酸香臊子排骨，好吃的停不下来?? 22 将臊子分装到保鲜盒冷藏保存。如果一次做的多可以留一份在冷藏，其余都冷冻保存。 23 注意盛装的时候油一定要漫过肉，油养肉这样保存的更久。 24 早餐肉臊子夹馍?? 25 中午肉臊子拌面???? 26 当然还可以作为调料炒菜?? 小窍门 1.熬肥油的时候注意不要烫伤。 2.一定要注意观察油什么时候变清亮再操作，否则会很腥。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	香草鱼春卷花生米炒茭白胭脂萝卜茄子炒南瓜萨米特卷筒披萨瓤苦瓜素炒香干皮蛋拌虎皮青瓜红椒青蒜炒瓜丝火龙果冰棒菠萝爽凉粉香菇火腿蒸冬瓜酸菜鱼胡萝卜包心菜炒烧饼【秋季小清新】黄瓜胡萝卜卷中秋前的磨牙小零食：月饼馅饼干莲藕火龙果意大利空心粉酸菜猪肚汤黑布林果酱南瓜麻酱花卷南瓜蝴蝶馒头丝瓜炒蛋简易版麻婆豆腐日式烧果子（传统甜点）

食材明细

陕西肉臊子的做法步骤

小窍门