“百香果凤梨果酱留不了太久，为了把做的百香果凤梨酱用完我也是费尽了心思。配方来自B站UP主做面包的Even改动。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
百香果凤梨吐司的做法步骤
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1黄油以外的材料放搅拌桶。 -
2先低速搅拌到没有干粉的状态。
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3然后调高速搅拌5到10分钟，出现粗膜。
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4出现粗膜，膜比较后，而且戳开后洞洞的边缘是有一些锯齿的。
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5加黄油，低速搅拌到黄油吸收。
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6然后高速搅拌5到10分钟，直到出现手套膜。
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7出现薄手套膜，就可以醒发了。
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8盖上保鲜膜发酵，室温30度发一小时。因为今天下雨降温，没有30度，我发了一个半小时。
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9面团发两倍大。
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10排气，然后盖保鲜膜松弛20分钟。
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11松弛好的面团，排气，擀成长条。
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12翻个面，光滑的一面朝上。
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13涂上果酱。
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14卷起，底部打薄。
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15卷好后，在表面割几刀。
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16放吐司盒，发酵到8分满。
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17发好的面团。
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18割口处填入果酱。
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19烤箱最下层上下火180度烤35分钟，表面上色后盖锡纸。
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20出炉震几下。
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21脱模冷却。
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22冷却后切片。
小窍门
1.鸡蛋两只约100g鸡蛋液。
2.高筋面粉吸水量一般在60%左右，不同面粉吸水量不同。
3.鸡蛋液含水量是75%，牛奶的含水量是88%，黄油含水量是15%。
2.高筋面粉吸水量一般在60%左右，不同面粉吸水量不同。
3.鸡蛋液含水量是75%，牛奶的含水量是88%，黄油含水量是15%。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙