“中式点心选料精细，花样繁多、讲究馅心、注重口味、成形技法多样，造型美观。今天做一款简单易学的小点心，少油少糖、崇尚健康。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
小点心的做法步骤
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1先制作馅心，自制白豆沙加入适量绿茶粉和匀，做成等量馅心揉团备用。 -
2面皮材料和成面团，刚开始不太光滑，静置15至20分钟再揉揉。
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3揉至光滑的面团。
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4出均匀等量的剂子(覆膜防干)。
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5将1个剂子擀成圆型面皮。
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6放入馅心。
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7收口，再捏紧口朝下。
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8逐个包好的面坯，饧制半小时(覆膜防干)。
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9摆放在烤盘中。
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10用印章盖上小鹿图案。
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11烤箱预热10分钟，放入烤盘至中层，上火180度，下火170度烤20至25分钟(根据剂子大小自定。
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12点心出炉，今天的点心火候不够，烤得不理想(因中途离开烤箱接电话，所以调低了温度，影响了成品效果、抱歉了，以后要严格观察)。
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13成品效果不够完美(下次不能错过烤制观察过程)，吃着还不错。
小窍门
静置及火候很关键。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点