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诗文 酱油小馄饨
释义
酱油小馄饨的做法
“一直很爱家乡的酱油黑胡椒小馄饨,美美傍晚,馄饨摊点都会排着长长的队伍。
因为难得回去,所以只好自己动手”

食材明细

主料
  • 鲜猪肉糜 250g
  • 馄饨皮 250
辅料
  • 鸡蛋 1-2个
  • 葱花 适量
  • 生姜 适量
配料
  • 料酒 适一勺
  • 鸡精 1g
  • 3g
  • 黑胡椒粉 2g
  • 老抽 一勺
  • 生抽 一勺
  • 黑芝麻油 半勺
  • 白糖 半勺
  • 葱香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱油小馄饨的做法步骤

  • 酱油小馄饨的做法步骤:1
    1
    1、陷料制备:肉糜先搅拌均匀,姜切细小丁,葱切碎一起加入,料酒适量去腥,再加入一小勺盐,一小勺白糖,鸡精适量。最后打入1-2个鸡蛋,搅拌均匀备用。
  • 酱油小馄饨的做法步骤:2
    2
    2、小馄饨皮偷懒买的现成的皮子,超市菜场均有售。
  • 3
    3、小馄饨包制的过程中,只要注意把肉完全裹在面皮中间即可,至于包制的方法顺序完全因人而异。
  • 酱油小馄饨的做法步骤:4
    4
    4、制作汤料:小馄饨关键就是汤底。老抽熬热取一小勺,生抽一小勺(起鲜),葱花适量,黑胡椒粉一小勺(喜欢的可以多放点),汤料须用烧开的白水冲制。最后把煮好的小馄饨捞起放入调制好的汤料即可享用。

小窍门

注:
(1)小馄饨的陷尽量少点,吃起来才香,要的就是一点点肉味。
(2)小馄饨因皮薄,很容易就煮熟,切不可时间太长,这样皮就化开了。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/10 17:10:25