“五香茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五香茶叶蛋的做法步骤
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1这里用到鸡蛋13个！把鸡蛋表皮洗干净。 -
2放入电饭锅内刚好放满一层锅底， -
3加入没过鸡蛋的清水 -
4盖上盖子插上电源线按蒸煮键自动煮蛋 -
5甘草2片，陈皮1片，香叶3片，桂皮1小块，八角2个，小茴香10粒，辣椒2个，红茶是为了让鸡蛋颜色好看，而且还能养胃，绿茶增香，各3克就好。也可以用袋泡茶，茶包代替。 -
6煮熟的鸡蛋捞出来泡在冷水里，泡一小会，不烫手就行， -
7用汤匙背轻轻地敲打蛋壳！使蛋壳成裂纹状，这样方便鸡蛋入味！ -
8加入6汤匙生抽酱油 -
9加入1-2汤匙老抽酱油 -
10加入八角，桂皮，茶叶，辣椒，陈皮，茴香，香叶 -
11再加入一汤匙盐，5-6个冰糖 -
12汤匙搅拌均匀！可以舀一点点试吃下咸味够不够！吃到感觉到咸，可以接受的咸度！不能咸到苦的！那样煮出来鸡蛋也不好吃！ -
13盖上盖子再次按蒸煮键，让电饭煲自动煮蛋！如果是晚上睡前煮的！可以不用捞起来，泡到地二天早上当早餐棒棒哒！如果白天煮！可以泡3-4小时吃，比较入味！ -
14第二天早上打开盖子，茶叶和香料的复合香气弥漫，受不了，馋的流口水了，赶紧的趁热吃一个 -
15剥开蛋皮颜色很好，试吃了一个，超级入味，唇齿留香，茶叶的香味和香料的香味在舌头环绕。蛋黄特别香！吃一个还想吃第二个。满足。 -
16煮好的茶叶蛋剥干净切开摆盘，它就是一道菜，待客也不错！煮来做菜的茶叶蛋可以稍微咸一点点。如果当零食当早餐，就不要太咸。这个也是根据个人口味调整。 -
17这个茶叶蛋煮多了。也不要一直泡在汤汁里，那样也会变得越来越咸，可以捞起来放凉放到保鲜盒，放入冰箱冷藏。吃的时候切好放微波炉小火加热2分钟。很方便。
小窍门
每次煮鸡蛋的数量不同！茶叶和香料和生抽酱油要灵活调整！急着要吃可以把汤汁调咸！延长煮蛋时间！缩短侵泡时间让鸡蛋入味！一般情况下都要汤汁咸度适中！侵泡时间在3--4小时可以入味，晚上睡前煮早上起来当早餐也是刚刚好！茶叶蛋也不建议长时间侵泡在汤汁里！吃不完捞起来放凉放保鲜盒，放冰箱冷藏保鲜，夏天2--3吃完！冬天3--4吃完！
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
小菜
家常菜
早餐