“越简单越回味，越实在越生活！番茄炒蛋算是我第一道会做的菜了，多年以后厨艺小有进步，把它的做法也改良多次，今天这个是我吸取了自己和他人的经验做的，个人觉得简单、实在，贴近生活！
无论吃过多少美味，还是时不时惦记它简简单单，酸酸甜甜的滋味，如同我们的日子，回味的始终是微小但确切的幸福……”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄炒蛋的做法步骤
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1鸡蛋磕在碗里，加少许料酒、盐打散备用 -
2番茄去蒂后选四分之一削碎块（注意保留番茄汁），另外四分之三切滚刀块备用 -
3两瓣蒜瓣剥皮、拍扁，切蒜末备用 -
4倒入底油，油温热，冒气时倒入蛋液，煎至两面金黄，用铲子切小块，盛出 -
5再加少许底油，倒入备好的番茄碎块和番茄汁，改中小火，根据个人口味加入适量白糖，盐，调酸甜味儿，边炒边搅动，直至熬成番茄汁 -
6将切好的番茄滚刀块倒入熬好的番茄汁中，改大火迅速翻炒，炒至皮有些褶皱 -
7倒入炒好的蛋块，使其沾满番茄汁，根据个人口味再次调咸淡口味儿，临出锅前洒入备好的蒜末增香 -
8催人食欲，开胃下饭的番茄炒蛋大功告成！不必去皮，省去番茄酱，一样惹你多加一碗米饭??
小窍门
倒入番茄滚刀块后要改大火迅速翻炒，中小火会容易出汁，品相稍逊哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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