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诗文 土豆扣肉
释义
土豆扣肉的做法
“扣肉,肥而不腻,口齿留香..”

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 500克
辅料
  • 土豆 4个
  • 淀粉 适量
配料
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

土豆扣肉的做法步骤

  • 土豆扣肉的做法步骤：1
    1
    带皮五花肉一块,洗净控干。
  • 土豆扣肉的做法步骤：2
    2
    锅里放入花生油烧热。
  • 土豆扣肉的做法步骤：3
    3
    把五花肉放入油里炸到肉皮呈金黄色捞出。
  • 土豆扣肉的做法步骤：4
    4
    把皮上均匀的抹上老抽酱油。
  • 土豆扣肉的做法步骤：5
    5
    切成约2公分左右的肉片。
  • 土豆扣肉的做法步骤：6
    6
    把生抽.老抽.白糖.盐调成汁,浇到肉片中,加入葱.姜拌匀。
  • 土豆扣肉的做法步骤：7
    7
    土豆去皮,切滚刀块。
  • 土豆扣肉的做法步骤：8
    8
    把肉片铺到碗中,把剩下的调料到入。
  • 土豆扣肉的做法步骤：9
    9
    把土豆块放在上面。
  • 土豆扣肉的做法步骤：10
    10
    放到笼屉上蒸约1个半小时。
  • 土豆扣肉的做法步骤：11
    11
    蒸好了,倒扣在盘中。
  • 土豆扣肉的做法步骤：12
    12
    把肉汤入锅中,用淀粉勾芡。
  • 土豆扣肉的做法步骤：13
    13
    浇到扣肉上面,就OK了。

小窍门

1。开锅后要小火蒸.才好.
2。一次可以多蒸几碗，吃时拿出一碗蒸一下，扣出来很简单.方便。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/6/17 1:19:08