网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 煎出星级安格斯牛排
释义
煎出星级安格斯牛排的做法
“我提供的只是煎牛排的方法……大家别学我用平底不粘锅煎牛排、看来煎一份好的牛排最重要的是选对锅、、铸铁锅??????????????”

食材明细

主料
  • 牛排 1块
辅料
  • 蒜头 半个
  • 牛油 1匙
  • 少许
  • 黑胡椒 少许
  • 百里香 少许
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 简单 难度

牛排的做法步骤

  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:1
    1
    牛排放在室温半个小时确保牛排里外温度一致、撒上盐巴腌制10分钟左右……
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:2
    2
    用吸油纸吸干表面水分……
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:3
    3
    均匀抹上橄榄油……
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:4
    4
    简单辨别牛排、三、五、七、熟成度……食尖轻触大拇指,按一下这位置的软硬度就是三成熟、中指五成熟、无名指七成熟……也可以用煎牛排的夹按一下牛肉看牛肉回弹情况辨别牛肉熟成度、这需要一定经验……
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:5
    5
    大火烧到180度锅冒烟下油,也可以手背离锅10厘米感受到热度……
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:6
    6
    封边竖起来每个地方三五秒就够了……
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:7
    7
    一点五厚度的牛排五成熟大概两面各煎一分半钟……不要翻动、用夹子轻按牛排中间部位,预防高温大火下牛扒四周烧焦导致中间部位凸起受热不均匀,,,轻按、
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:8
    8
    中场休息五分钟左右……
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:9
    9
    抽根烟冷静一下继续加入一匙澄清奶油煎40秒大概、现在可以加入百里香,小茴香、迷迭香、黑胡椒之类增加风味这些随个人喜好……〈??ノ〈??ノ
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:10
    10
    可以用汤匙把热油泼在牛排上面别闲着没事干呀!!
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:11
    11
    下半场休息五分钟后就可以装盘了!!!
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:12
    12
    完美
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:13
    13
    盘里基本没有多余的汁流出……
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:14
    14
    切开看看切面完美的五分熟没有血水粉红粉嫩牛排诞生……唉!看来该重新添置一套刀具了!??????
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:15
    15
    全程大火煎、外焦里嫩……
  • 煎出星级安格斯牛排的做法步骤:16
    16
    惨痛的教训……

小窍门

上面的锅就是经验教训……??????
使用的厨具:平底锅
所属分类: 懒人食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 9:29:38