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诗文 韭菜鸡蛋豆腐包子
释义
韭菜鸡蛋豆腐包子的做法
“一款简单美味的素包子。”

食材明细

主料
  • 韭菜 500g
辅料
  • 豆腐 200g
  • 鸡蛋 3个
调料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒油 适量
  • 五香粉 少许
  • 生抽 少许
  • 味精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤:1
    1
    韭菜洗净,控干水分,切碎后放入盆中,用油拌匀。葱花切碎备用。
  • 韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤:2
    2
    豆腐切碎放入盆中,放葱花、五香粉,倒入现炸花椒油。
  • 韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤:3
    3
    放入适量生抽、味精,拌匀即可。
  • 韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤:4
    4
    面粉掺入适量酵母菌和好,揉搓成光滑的面团,发至温度较高的地方醒发1个小时左右即可。揉成光滑的面团,揪成大小均匀的剂子。
  • 韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤:5
    5
    包子包好后,发入蒸锅中,再醒发10分钟左右。烧开上气后蒸8分钟即可。
  • 韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤:6
    6
    成品。

小窍门

1.韭菜要控干水分后再切碎,先用熟油拌匀,这样不易出水。
2.包好后二次先醒发10分钟左右再蒸。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 10:53:05