食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
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1吉利丁片掰成小片，放入碗中用冷水泡着 -
2蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态 -
3水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾 -
4关火后一边用打蛋器搅打，一边倒入打发好的蛋黄，将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右，至蛋黄糊的温度冷却； -
5奶油奶酪倒入较大的碗中，用电动打蛋器搅打到顺滑 -
6然后，和蛋黄糊混合拌匀； -
7吉利丁片泡软后，滤干水分； -
8隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果； -
9把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里，拌匀； -
10150ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)； -
11加入奶油芝士蛋黄糊里，拌匀； -
12取一片手指饼干，放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水，放久了就拿不上来了； -
13重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干； -
14倒入一半的奶油芝士蛋黄糊； -
15继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干； -
16把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入； -
17然后放进冰箱，冷藏5-6个六个小时或者过夜； -
18等芝士糊凝固以后，用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下，或用电风吹吹一圈，就可以脱模了！开吃前，周围围上手指饼干做装饰，再铺上新鲜芒果粒，Yummy……
小窍门
木有马斯卡彭芝士，木有咖啡酒，唯一只拥有传统提拉米苏三种原料中的手指饼干
另外要照顾到恩泽宝贝，连表面撒得可可粉都用芒果粒代替了
SO，今天这个提拉米苏，好山寨哦……哈哈！
另外要照顾到恩泽宝贝，连表面撒得可可粉都用芒果粒代替了
SO，今天这个提拉米苏，好山寨哦……哈哈！
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
下午茶
宴客菜