“麻辣鲜香，软糯滑润，荤素兼并。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
水煮蹄花的做法步骤
-
1猪蹄两只、约1500克，烧皮、剁块，在加料酒2茶匙的清水中浸泡20分钟； -
2清洗后冷水下锅，放老姜10克、料酒2茶匙；
-
3大火冲煮2、3分钟；
-
4捞出用水冲洗尽沫子；
-
5菜油0.5汤匙，烧热小火放豆瓣酱4茶匙煎香；
-
6倒入沥水后的猪蹄，中火翻炒；
-
7待猪蹄皮有炸响声，加水淹过猪蹄；
-
8烧开后，加五香粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、白醋0.5茶匙倒入高压锅压20分钟。
-
9水白菜1棵，拆洗后用清水浸泡待用。
-
10山药1节，削皮切片；
-
11用清水浸泡待用。
-
12大葱白1根，切段；
-
13小葱10根、小米辣5棵，切粒。
-
14白芝麻2茶匙，用小汤锅小火煎熟。
-
15菜油2茶匙，烧热小火放豆瓣酱1茶匙煎香加水、倒入白菜和山药；
-
16放鸡精0.5茶匙煮至白菜和山药变软；
-
17捞入汤盆；
-
18泄压后的猪蹄连汤倒入汤盆。
-
19菜油2汤匙，烧热小火放入干海椒1把；
-
20下葱段爆香；
-
21淋入猪蹄汤锅中，洒葱粒；
-
22洒小米辣粒；
-
23洒花椒粉2茶匙即可。
使用的厨具：电压力锅、汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
重庆菜
- 家常红烧鱼
- 紫薯手擀面
- 韭菜包子
- 糖衣核桃
- 辣炒海瓜子
- 糟猪手
- 蜜汁果香猪肉脯
- 黄瓜包菜 --超简单的凉菜
- 三丝面
- 土豆烧排骨
- 巴西美食系列-椰香苹果海绵蛋糕
- 豉香苦瓜
- 茄汁蛋包饭
- 香炸鸡翅鸡脖
- 全奶白吐司
- 琥珀桃仁
- 辣烧肥肠
- 洋葱溜鸡肫
- 马蹄玉米花菇面
- 小小铜锣烧
- 凉拌菜（６）凉拌香菇鸡蛋
- 夏季清淡菜——丝瓜炒蛋
- 麻辣鱼丸米线
- 香蕉玛芬
- 茶叶鹌鹑蛋
- 莫信直中直，须防人不仁
- 莫信直中直，须防仁不仁
- 莫兹为甚
- 莫兹什么什么的成语
- 莫可什么什么的成语
- 莫可名状
- 莫可奈何
- 莫可究诘
- 莫名什么什么的成语
- 莫名其妙
- 莫展一筹
- 莫展什么什么的成语
- 莫德什么什么的成语
- 莫德格玛
- 莫措什么什么的成语
- 菩萨蛮（宋·吕本中）
- 菩萨蛮（宋·吴文英）
- 菩萨蛮（宋·吴泳）
- 菩萨蛮（宋·周密）
- 菩萨蛮（宋·周紫芝）
- 菩萨蛮（宋·姜特立）
- 菩萨蛮（宋·孙洙）
- 菩萨蛮（宋·孙道绚）
- 菩萨蛮（宋·康与之）
- 菩萨蛮（宋·张元干）
- 菩萨蛮（宋·张先）
- 菩萨蛮（宋·张先）
- 菩萨蛮（宋·张先）
- 菩萨蛮（宋·张先）
- 菩萨蛮（宋·张先）
- 信念知识和实践问题(英文版)
- 0-18岁家庭性教育(孩子健康有爱又自信)
- 中华眼科史(精)
- 世界主流马种鉴赏(精)
- 山海经名物图解
- 道德经与神仙画(汉英对照)
- 中国石油石化设备工业年鉴(2023)(精)/中国机械工业年鉴系列
- 穿越中亚(从阿拉木图到大不里士)
- 少年读古文观止(晋唐华章)
- AI觉醒(生成式人工智能产业机遇与数字治理)/走向数字文明
- 智能手机与大学英语学习
- 职场日语表达实训教程(第3版十四五职业教育国家规划教材)
- 中央党政机关和事业单位所属企业国有资本产权登记工作手册
- Excel数据分析从入门到精通
- 工程薄壳稳定性(设计卷)(精)