诗文 | 【湖北】鱼糕 |
释义 |
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食材明细
湖北鱼糕的做法步骤
小窍门
1、刮鱼肉的时候,刮刀、到接近鱼皮那块就不要刮了,因为那块鱼肉的颜色太深,做出来的鱼糕会不白。
2、加入盐之后,鱼泥就会变得粘稠,这个时候要充分的搅拌20分钟以上,传统做法是直接用手来搅拌。
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类:
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鄂菜
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