食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清炒土豆丝的做法步骤
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1土豆一个去皮用刨丝器刨成丝，或直接切片后再切丝 -
2冲洗三遍去除淀粉，在清水中泡浸十分钟
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3将土豆丝放入锅中焯一下水
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4盛出冲两遍清水，控水备用
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5锅内热油，下土豆丝大火翻炒几下
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6放入葱段，调入盐和鸡精炒入味
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7成品图
小窍门
1、土豆尽量切成小丝，入锅焯水时间要快稍变软即可，盛出后过一下冷水以保证脆的口感
2、土豆丝入锅后全程大火翻炒，动作要快不宜久炒
2、土豆丝入锅后全程大火翻炒，动作要快不宜久炒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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