食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
送灶饼的做法步骤
-
1提前半天泡好两种米，去磨面的作坊磨成米粉。
-
2准备做馅料的蔬菜和肉馅。 -
3把萝卜切成0.5cm见方的小粒，蒜、姜切末。 -
4热锅冷油加入肉馅炒至发白。 -
5加入适量郫县豆瓣，炒出红油。 -
6加入萝卜粒、姜末、蒜末翻炒均匀。 -
7加水焖熟，汁收干。 -
8取适量米粉。 -
9注入滚开的水趁热用筷子拌匀，稍凉后揉成光滑柔软的面团。 -
10切成大小均匀的剂子，取一块捏成窝窝状。 -
11包馅，收口滚圆后入模具，完工。 -
12这是特写。 -
13电饼铛上下火预热，放少量食用油，把饼摆入饼铛内，加水至饼一半高度，水干后即可出锅，看，两面金黄酥脆，不祭啥王爷了，开吃。
小窍门
郫县豆瓣已经很咸了，不需要另外加盐，我做的时候把豆瓣酱里的辣椒屑全挑出来了，一是减少辣味，而是没有辣椒屑口感会好点！和面的水一定要用滚开的水，这样揉出来的面团才软和，包馅的时候才不会开裂。糯米难消化，不宜多吃！话说这个送灶饼，是我们这儿腊月二十三送灶王爷上天奏报凡尘俗事前祭拜他老人家的，为的是他老人家能在玉帝前美言几句，保佑一家大小来年还丰衣足食！现代人哪里还信这个，已经很少有敬畏之心了，说是祭灶王爷，其实都是祭了自己的肚子……
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
小吃
冬季食谱
- 懒人饭
- 上汤西兰花
- 酱爆鱿鱼须
- 杂蔬烤嫩鱼片
- 老婆饼
- 小菜拌假鲍鱼
- 山西焖面
- 百合炖雪梨
- 萝卜菌菇汤——九阳知食
- 奶油泡芙
- 黄油小饼干
- 蛋卷
- 蚝油生菜
- 自制枣泥汤圆
- 芝士焗番薯
- 花生炖猪蹄
- 平定过油肉
- 排骨咖喱米饭
- 金砖蛋糕
- 香辣牛板筋
- 黎麦鸡腿饭
- 金玉满堂团圆球
- 韭黄炒豆干
- 时蔬小炒
- 五香花生米（超简单方法）
- growing family
- growing on
- growing pains
- growing population
- growing reputation
- growing season
- growing seasons
- growing up
- grow into
- growled at say crossword
- growled syn
- growler cap
- growler choir
- growler png
- grow light
- 蝶恋花（近现代·李祁）
- 蝶恋花（近现代·汪玢）
- 蝶恋花（近现代·汪玢）
- 蝶恋花（近现代·汪玢）
- 蝶恋花（近现代·汪玢）
- 蝶恋花（近现代·汪精卫）
- 蝶恋花（近现代·沈祖棻）
- 蝶恋花（近现代·沈祖棻）
- 蝶恋花（近现代·沈祖棻）
- 蝶恋花（近现代·沈祖棻）
- 蝶恋花（近现代·沈祖棻）
- 蝶恋花（近现代·王理孚）
- 蝶恋花（近现代·章衣萍）
- 蝶恋花（近现代·章衣萍）
- 蝶恋花（近现代·胡士瑩）
- 墨点 书法等级考试教程 楷书向行楷过渡
- 应用题天天刷 小学数学(新课标)下册 5年级 RJ
- 金属切削原理及刀具
- 校车又开啦
- 论语(下)
- 童眼识天下科普馆-交通工具(5册)
- 初中生硬笔书法练习 写字 9年级·下册 部编版
- 红楼梦
- 数控机床
- 红小鬼故事会(5册)
- 中老年二胡教程(初级篇)
- 小学生文言文起步
- 中文在手 生活篇
- 蒸压加气混凝土墙体专用砂浆 JC/T 890-2017 代替 JC/T 890-2001
- 姆明贴贴画画游戏书(4册)