“做为一个新手“厨娘”，有时候面对宴客菜真是感觉有点不知从何下手，但是慢慢地，我发现有那么几道菜做起来难度不高，但是最后吃的人几乎都会咂巴着嘴巴称赞不已。比如这道鸡翅根烧土豆。
烧好的翅根软酥易嚼，土豆和胡萝卜吸足了汁水的味道，吃起来非常地烂糯，而且味道非常地足！
昨天，腊月二十三，是我们这里人习惯过的“小年”，现在在城市里人们似乎已经不那么看重小年了，但在我们老家，二十三这天晚上，家家必定都会做一些锅盔或枣馍，说是打发灶王爷回天宫去。等大年三十晚上零时钟声响过后再用鞭炮把灶王爷接回来。
也就是说从小年这一天开始，家家户户就都为了过年忙活起来了。打扫卫生、做吃食、买衣服置办年货……
忙不完的琐碎事，只为了迎接农历新年的到来。
感觉到新年越来越近、越来越近了……”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鸡翅根烧土豆的做法步骤
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1每一个鸡翅根从中间斩断，一分为二，入开水中淖两分钟，捞出控干水分。 -
2土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块，过水洗去淀粉。 -
3生姜和葱切片。 -
4炒锅放适量油，加入花椒和干辣椒，开中火。 -
5炸出香味后放葱姜翻炒。 -
6加入翅根块炒至稍稍变色。 -
7加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。 -
8加入一茶匙红烧酱油，普通老抽也行。 -
9加入水，水至少要把菜全部淹住。 -
10滴入几滴醋，可使肉更容易煮烂，并且口感更好。 -
11煮开后转小火，慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。 -
12大火收汁后装盘，用少许香菜叶做点缀即可上桌。
小窍门
1、整道菜做起来几乎没有什么难点，任何人都可以轻松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候，这样吃起来才会感觉肉质细嫩，土豆软糯。
使用的厨具：炒锅
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