“我的早餐，我做主！两个餐包必须的……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆沙小餐包的做法步骤
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1除黄油，豆沙馅外所有材料先液体后固体加入面包桶，启动和面程序20分钟至扩展阶段 -
2加入软化的黄油，再次启动和面25到30分钟至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄手套膜)
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3拿出面团放入一个容器中，盖保鲜膜室温发酵2倍大
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4面团手指插入，小孔不回缩，即发酵成功
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5面团置揉面垫上轻揉排气，分成大小均匀8等份，盖保鲜膜松弛15分钟
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6适量豆沙馅揉成8个小圆球，面包馅用
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7拿一个面团捏成饼状，放入豆沙馅按扁，收口滚圆
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8依次包好馅，滚圆，放入烤盘中，注意之间距离
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9放入烤箱中层，选择发酵档，进行二次的发酵，烤箱内放一碗热水(时间50分钟)
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10二次发酵好后，拿出依次刷上蛋液
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11拿一个小于面包坯直径的圆盖子沾上蛋液，沾上芝麻，像盖章一样轻轻将芝麻印在面包坯上
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12依次沾好芝麻
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13入预热好的烤箱中层，上下火170度烤25分钟即可(中间上色盖锡纸)
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14成品欣赏!
小窍门
1，面粉的吸水性不同，和面时需预留10克牛奶或水出来，根据面粉实际干湿情况添加或减少
2，烤箱温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气设定时间和温度
2，烤箱温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气设定时间和温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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