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诗文
豆沙小餐包
释义
“我的早餐,我做主!两个餐包必须的……”
食材明细
主料
高粉
320克
牛奶
120克
鸡蛋
1个
黄油
15克
淡奶油
30克
糖
40克
豆沙馅
适量
辅料
酵母
3克
盐
3克
熟黑芝麻
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
豆沙小餐包的做法步骤
1
除黄油,豆沙馅外所有材料先液体后固体加入面包桶,启动和面程序20分钟至扩展阶段
2
加入软化的黄油,再次启动和面25到30分钟至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄手套膜)
3
拿出面团放入一个容器中,盖保鲜膜室温发酵2倍大
4
面团手指插入,小孔不回缩,即发酵成功
5
面团置揉面垫上轻揉排气,分成大小均匀8等份,盖保鲜膜松弛15分钟
6
适量豆沙馅揉成8个小圆球,面包馅用
7
拿一个面团捏成饼状,放入豆沙馅按扁,收口滚圆
8
依次包好馅,滚圆,放入烤盘中,注意之间距离
9
放入烤箱中层,选择发酵档,进行二次的发酵,烤箱内放一碗热水(时间50分钟)
10
二次发酵好后,拿出依次刷上蛋液
11
拿一个小于面包坯直径的圆盖子沾上蛋液,沾上芝麻,像盖章一样轻轻将芝麻印在面包坯上
12
依次沾好芝麻
13
入预热好的烤箱中层,上下火170度烤25分钟即可(中间上色盖锡纸)
14
成品欣赏!
小窍门
1,面粉的吸水性不同,和面时需预留10克牛奶或水出来,根据面粉实际干湿情况添加或减少
2,烤箱温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气设定时间和温度
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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邑人李子宽公绰以所著十说及论孟解相示极有(宋·孙应时)
邑令招讲上元故事与簿尉同赋二首(宋·程公许)
邑佐潘侯偕乡友移樽小园目废已久不能趋侍赋(明·张萱)
邑侯刘谦山先生于去夏受代晋省,邑人士群赋(清·王家枚)
邑侯姚公宾馆落成招同韩参知叔捷曾侍御泽卿(明·张萱)
邑侯李湘峰古野惠爱祠落成次平县令刘宁沙排(明·饶与龄)
邑侯王山长携具招游冠山书院(明·陈守镔)
邑侯陈后斋膺奖(明·区越)
邑侯陶公诗来次韵答之(明·张天赋)
邑侯陶涟洲诗来云欲致政且喜其欲建河桥(明·张天赋)
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更新时间:2026/6/4 6:20:33