“我是一个广东的外来媳妇，在广东吃鸭子都吃的比较少，而我们老家江西赣州就比较喜欢吃鸭子，尤其是家里养的鸭子用来小炒，绝对的下饭，我一个女孩子都可以吃3碗饭。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
正宗江西小炒鸭的做法步骤
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1洗干净水鸭，辣椒，姜，蒜头， -
2都切成片
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3锅里油烧热，把八角，蒜头，姜爆香
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4把鸭子倒进去，翻炒，直至焦黄，把酱油和料酒倒进去，继续翻炒，然后倒入开水，抹过鸭子，盖上盖子焖个20分钟，然后把辣椒倒进去翻炒收汁。
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5加点盐，就可以收汁，收汁是关键不能少也不能多。因为我们家庭做菜，一般都是少料，所以比较可以吃出食物的原鲜味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜