“猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜。
这两这两种食材在一起是冬季一道滋补强肾进补佳品。
适合脾胃虚软着食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
马蹄腰花的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2猪腰洗净刨开。 -
3把腰骚完全去除。 -
4洗干净后再上面划上均匀的花刀，不要划到底。 -
5然后再切条成为要花，加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌均匀腌制10分钟。 -
6然后冲洗干净。 -
7沥干水分后，再次加入糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽拌均匀备用。 -
8马蹄切片，青红椒切片， -
9锅中水烧开放入马蹄焯烫沥干水分备用。 -
10炒锅到油烧热，放入腰花翻炒。 -
11炒至腰花变色坚挺盛出备用。 -
12原锅洗净再加少许油烧热。 -
13爆香葱姜。 -
14倒入马蹄翻炒均匀。 -
15加入盐和糖。 -
16加入生抽翻炒片刻。 -
17再加入炒过的腰花。 -
18加入青红椒片。 -
19加鸡精淋入香油。 -
20勾入适量的水淀粉。 -
21翻炒均匀关火。
小窍门
腰花要把腰骚去除干净，然后腌制一遍冲洗干净，再用调味料腌制一遍，这样可减少腰花的腥臊味。
这是一道快手炒菜，马蹄焯烫一下再炒至，可减少炒至的时间。
这是一道快手炒菜，马蹄焯烫一下再炒至，可减少炒至的时间。
使用的厨具：炒锅
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