“茼蒿又称“皇帝菜”。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茼蒿牛肉粥的做法步骤
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1剩饭一碗，捣散。 -
2煮锅加入剩米饭和适量水煮开。 -
3茼蒿适量洗净，牛肉适量切片。 -
4米饭煮到偏稠时加入牛肉片煮熟。 -
5牛肉煮熟后加半勺盐和一勺酱油调味。 -
6加入茼蒿、一勺蒜头油和适量植物油。 -
7茼蒿烫软，搅拌均匀即可。
小窍门
饮食宜忌：
宜：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。
忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
生活常识：
1。茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。
2。火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。
宜：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。
忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
生活常识：
1。茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。
2。火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。
使用的厨具：煮锅
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