“川菜是我最喜欢的菜系，提到川菜不得不提川北凉粉，对于我们这样无辣不欢的人来讲，那简直就是凉菜中的吴彦祖啊~~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
制作川北凉粉的做法步骤
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1凉粉制作。比例为豌豆粉：水1:6 -
2先用1份豌豆粉?一份水调开
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3倒入烧开的5份水里调匀，冷却即可，需要花点时间让它结起来。
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4料汁A：永川豆豉切碎，锅里少油加豆豉碎加姜末煸炒，炒香盛出。
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5加入红油麻油备用。
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6料汁B：味极鲜，香醋，葱末，蒜末，小米辣，盐，糖，鸡精，香油兑成料汁。
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7待凉粉冷却凝结，切条摆盘+料汁A+料汁B.
小窍门
豆豉要切碎在炒
使用的厨具：煮锅
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小吃