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诗文	粉蒸肉
释义	食材明细 主料 五花肉 一斤左右 辅料 蒸肉米粉 适量 配料 盐 酱油 蒸鱼豉油 料酒 五香 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 粉蒸肉的做法步骤 1 先展示一下配料。很负责任的告诉大家，木有打广告。湘潭龙牌酱油确实不错，不信你看成品，我才放一点啊，就那么黑。 2 梅条五花肉切片，油入锅五分热度后放入肉片快炒。 3 肉发白加入料酒。我用的是家乡水酒。很浑浊？是的，上面清的都被我喝了。 4 接下来加入蒸鱼豆鼓油。记住哦，不是好吃的放得越多越好，适量是王道。 5 接下来就是酱油了。好像忘记说放盐了，这个迟点早点关系不大。 6 这个过程很重要，撒米粉，边炒边撒，等肉上面均匀裹上米粉后马上关火。 7 看看裹上米粉后的样子。真的不要放太多粉。 8 放高压锅蒸。大火烧开后中火蒸二十到三十分钟。时间久些会烂点，五花肉比较油腻，蒸得久了，油腻感会少点，入口即化。 小窍门 1）在锅里炒的这个过程一定要快炒 2）米粉不用太多，咱吃的是肉不是粉 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜
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