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诗文 虾干煮白菜
释义
虾干煮白菜的做法
“虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高。中医上认为,海虾性味甘、咸、温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。老年人常食虾干,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
冬天是吃大白菜的季节。大白菜,有“菜中之王”的美名,据说是齐白石老先生提出来的。大白菜可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。经常吃大白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。
大白菜几乎适合所有人食用。有肺热咳嗽、便秘、肾病、腹胀及发热的患者更应多食大白菜,同时女性也应该多吃。”

食材明细

主料
  • 虾干 四五个
  • 白菜帮 二个
辅料
  • 泡菜胡萝卜 半个
  • 黑木耳 少许
配料
  • 植物油 1.5勺
  • 一茶匙
  • 料酒 几滴
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虾干煮白菜的做法步骤

  • 虾干煮白菜的做法步骤:1
    1
    大白菜两片帮子,胡萝卜都洗净,黑木耳泡发好,虾干泡一泡
  • 虾干煮白菜的做法步骤:2
    2
    黑木耳撕成小块,胡萝卜切片,虾干稍微泡一泡
  • 虾干煮白菜的做法步骤:3
    3
    白菜切成条
  • 虾干煮白菜的做法步骤:4
    4
    油锅里先下白菜帮,快速炒一炒
  • 虾干煮白菜的做法步骤:5
    5
    加入胡萝卜,虾干,黑木耳
  • 虾干煮白菜的做法步骤:6
    6
    滴几滴料酒
  • 虾干煮白菜的做法步骤:7
    7
    撒入一茶匙食盐拌炒
  • 虾干煮白菜的做法步骤:8
    8
    加适量的水略煮3-4分钟即可
  • 虾干煮白菜的做法步骤:9
    9
    出锅装盘

小窍门

1.虾为发物,凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,不宜食虾。
2.大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

腐烂的大白菜不能吃。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 15:29:55