食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
菠萝炒牛肉的做法步骤
-
1准备好食材，牛肉切片 -
2菠萝和青椒也切片 -
3牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均 -
4然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了，再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里 -
5放生粉抓均 -
6起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）照片忘记拍了....另起油锅，爆炒青椒 -
7放入牛肉，加蚝油、糖（前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味） -
8放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了 -
9这样就可以了
小窍门
4月份是菠萝、凤梨上市的季节，正是做这菜的好时节哦~
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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