“这是一款用紫番薯和糯米粉、粘米粉做成的糕点，味道糯香清甜，口感柔软，椰香十足。因为有紫色的点缀，于是一场浪漫的邂逅出现了。
做法非常简单，有空你也不妨一试，零失败哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
椰香紫薯糕的做法步骤
-
1紫红薯去皮切成片，盘子装着隔水蒸20分钟到软熟。 -
2蒸好的红薯。 -
3粉类、白糖、猪油和红薯掺合在一起，合成粉团。 -
4合好的粉团再隔水蒸15分钟。 -
5蒸好后的粉团取出来，放在熟食专用的案板上。 -
6把粉团扣出，轻揉几次捏成团，然后用手压平，干净的刀把粉团切成长方块。 -
7取一个干净的盘子，放进椰蓉，把切好的粉块滚动裹上一层椰蓉。 -
8全部粉块裹好椰蓉后，再隔水蒸上几分钟就可以了。 -
9蒸好后的薯糕可以凉吃，或者热吃都可以。
小窍门
1：因为这个糕点做好后直接食用，所以制作过程中要注意卫生。裹好椰蓉后最好再回锅蒸一下。
2：如果裹椰蓉的时候糕点水分不够，可以先沾点冷开水再裹椰蓉。
3：这次和粉时候没有，没有添加其他水粉，完全是靠番薯的湿度来和粉。如果在和粉的时候觉得不够湿度，可以按实际情况添加一些开水。
4：掺了一点粘米粉（大米粉）进去，因此不会像全糯米那么粘牙。
2：如果裹椰蓉的时候糕点水分不够，可以先沾点冷开水再裹椰蓉。
3：这次和粉时候没有，没有添加其他水粉，完全是靠番薯的湿度来和粉。如果在和粉的时候觉得不够湿度，可以按实际情况添加一些开水。
4：掺了一点粘米粉（大米粉）进去，因此不会像全糯米那么粘牙。
使用的厨具：蒸锅
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