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诗文 咸鱼腊肠煲仔饭
释义
咸鱼腊肠煲仔饭的做法
“咸香味鲜,米饭吸足肉鲜味,Q弹有嚼劲的米饭,锅巴更不用说了脆香可口。”

食材明细

主料
  • 两杯
  • 腊肠 适量
  • 咸鱼 适量
辅料
  • 姜丝 少许
  • 紫苏 少许
  • 葱花 少许
调料
  • 花生油 少许
  • 生抽 少许
  • 咸香 口味
  • 煲 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:1
    1
    准备:两杯米,清洗一下,放少许花生搅拌均匀,静放10分钟,再放适量的水泡30分钟(按正常煮饭的水量即可)。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:2
    2
    准备:咸鱼(不是很咸)腊肠,姜,葱花,紫苏。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:3
    3
    改刀将咸鱼,腊肠切好。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:4
    4
    将泡好的米上锅煮,先大火煮约三至五分钟左右。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:5
    5
    看到水分没有后。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:6
    6
    用筷子插孔让米饭更均匀熟透。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:7
    7
    然后把咸鱼块铺于饭面。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:8
    8
    再铺腊肠,姜丝(在操作这些步骤时需把火调到最小或先关掉火,要不然底会烧糊哦)。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:9
    9
    盖上盖子小火焖煮10分钟左右(时间只供参考,每个炉具的火力大小不一,这得看各人平时的经验了,只要能煮熟透就行。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:10
    10
    过了十分钟后打开盖子放入紫苏。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:11
    11
    淋上生抽,沿锅边淋少许花生油,这样锅巴会更香,盖回盖子再焖两分钟关火,这时需要虚焖几分钟,不要马上打开盖子。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:12
    12
    时间到了打开盖子,超级香哦。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:13
    13
    撒上葱花,上桌啦,吃的时候搅拌均匀味没得说,最后那锅巴才是灵魂。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤:15
    15
    成品图。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食   米饭  
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更新时间:2025/3/10 15:07:38