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诗文
咸鱼腊肠煲仔饭
释义
“咸香味鲜,米饭吸足肉鲜味,Q弹有嚼劲的米饭,锅巴更不用说了脆香可口。”
食材明细
主料
米
两杯
腊肠
适量
咸鱼
适量
辅料
姜丝
少许
紫苏
少许
葱花
少许
调料
花生油
少许
生抽
少许
咸香 口味
煲 工艺
半小时 耗时
普通 难度
咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤
1
准备:两杯米,清洗一下,放少许花生搅拌均匀,静放10分钟,再放适量的水泡30分钟(按正常煮饭的水量即可)。
2
准备:咸鱼(不是很咸)腊肠,姜,葱花,紫苏。
3
改刀将咸鱼,腊肠切好。
4
将泡好的米上锅煮,先大火煮约三至五分钟左右。
5
看到水分没有后。
6
用筷子插孔让米饭更均匀熟透。
7
然后把咸鱼块铺于饭面。
8
再铺腊肠,姜丝(在操作这些步骤时需把火调到最小或先关掉火,要不然底会烧糊哦)。
9
盖上盖子小火焖煮10分钟左右(时间只供参考,每个炉具的火力大小不一,这得看各人平时的经验了,只要能煮熟透就行。
10
过了十分钟后打开盖子放入紫苏。
11
淋上生抽,沿锅边淋少许花生油,这样锅巴会更香,盖回盖子再焖两分钟关火,这时需要虚焖几分钟,不要马上打开盖子。
12
时间到了打开盖子,超级香哦。
13
撒上葱花,上桌啦,吃的时候搅拌均匀味没得说,最后那锅巴才是灵魂。
14
成品图。
15
成品图。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食 米饭
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更新时间:2025/3/19 8:26:16