“一直想做干锅腊肉的，只是天气不好，连续的阴天，让人特烦。想着等五一再做吧，结果又是下大雨连续的阴天。连媒体都报道了我这儿的五一连续6年都是下雨阴天。真的让人怀疑了，老天爷也知道我们要过五一吗？连续六年的下雨？不但连续下雨而且温度也降的很低，最低都成3-4°了，把人冷的都想窝在被窝里不出来，连棉衣都穿上了。流感也趁机来了，我家里人都被感冒了，吃药感觉像吃饭一样，因为几个人都同时在吃一种感冒药，而且感冒症状都一样的，弄得家里茶几都成药柜了
莴笋能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
干锅腊肉的做法步骤
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1把腊肉泡泡洗净 -
2用煮锅煮到8成熟捞起 -
3凉一凉，切薄片 -
4把莴笋去皮，洗净切长条 -
5把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟 -
6小米椒洗净切丁，姜洗净切丝 -
7热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片 -
8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会 -
9加小米加少许的盐翻炒均匀 -
10加腊肉片 -
11加味极鲜 -
12加少许的水焖一会 -
13加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
小窍门
腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅
吃的就是那香味，还可以加热煮的
不用加太多的调味品，把腊味压住了
莴笋和蒜薹不可久炒
吃的就是那香味，还可以加热煮的
不用加太多的调味品，把腊味压住了
莴笋和蒜薹不可久炒
使用的厨具：煮锅、炒锅
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