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诗文 糯米蛋
释义
糯米蛋的做法
“上次发了话题之后总有亲问做法,第一次原料都没称重所以又做了18个。”

食材明细

主料
  • 圆糯米 200g
  • 五花肉 50g
  • 干香菇 6朵
  • 青豆 30g
  • 咸鸭蛋 18个
辅料
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

糯米蛋的做法步骤

  • 糯米蛋的做法步骤:1
    1
    圆糯米提前泡好。
  • 糯米蛋的做法步骤:2
    2
    五花肉切小丁用盐,蚝油,生抽,蒸鱼豉油拌匀放冰箱冷藏1小时以上。
  • 糯米蛋的做法步骤:3
    3
    新鲜咸鸭蛋磕一小口,把蛋清倒出只留蛋黄。
  • 糯米蛋的做法步骤:4
    4
    干香菇泡好后切小粒。
  • 糯米蛋的做法步骤:5
    5
    把青豆香菇和五花肉都倒入泡好的糯米里。
  • 糯米蛋的做法步骤:6
    6
    带上一次性手套拌均匀(如果觉得颜色淡了可以加点蒸鱼豉油)
  • 糯米蛋的做法步骤:7
    7
    把拌入味的糯米用小勺子装入鸭蛋里。
  • 糯米蛋的做法步骤:8
    8
    依次都装满(装了18个鸭蛋)
  • 糯米蛋的做法步骤:9
    9
    用锡纸把蛋口封着。
  • 糯米蛋的做法步骤:10
    10
    放入蒸锅(多的糯米馅料可以放入碗里一起蒸)
  • 糯米蛋的做法步骤:11
    11
    上汽后蒸35分钟左右。
  • 糯米蛋的做法步骤:12
    12
    好吃的糯米蛋出锅了。
  • 糯米蛋的做法步骤:13
    13
    第一次做的。
  • 糯米蛋的做法步骤:14
    14
    第二次做的。
  • 糯米蛋的做法步骤:15
    15
    要是黄蛋出油更好吃!

小窍门

盐酌情添加(感觉冬天的咸鸭蛋不咸)
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 0:51:22