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诗文 藜麦吐司
释义
藜麦吐司的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300克
  • 蛋清 20克
  • 酵母 6克
  • 藜麦 120克
  • 白砂糖 20克
  • 奶粉 30克
  • 黄油 20克
辅料
  • 清水 180克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

藜麦吐司的做法步骤

  • 藜麦吐司的做法步骤：1
    1
    藜麦用水清洗后加水上蒸锅蒸20分钟，取出晾凉备用。
  • 藜麦吐司的做法步骤：2
    2
    按照先液体后粉类，最后酵母埋在粉类的顺序，启动一次揉面程序20分钟。
  • 藜麦吐司的做法步骤：3
    3
    加入黄油再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。
  • 藜麦吐司的做法步骤：4
    4
    将面团放入发酵碗中盖上保鲜膜进行基础发酵。
  • 藜麦吐司的做法步骤：5
    5
    发酵至两倍大。
  • 藜麦吐司的做法步骤：6
    6
    取出面团轻拍排气。
  • 藜麦吐司的做法步骤：7
    7
    将面团分成三分。
  • 藜麦吐司的做法步骤：8
    8
    取一个面团擀成椭圆形，擀卷。
  • 藜麦吐司的做法步骤：9
    9
    3个擀卷后静置10分钟（面团水分太大了，不好操作，泪奔？）
  • 藜麦吐司的做法步骤：10
    10
    再次擀卷。
  • 藜麦吐司的做法步骤：11
    11
    排入吐司模具中。
  • 藜麦吐司的做法步骤：12
    12
    再发酵温度35℃，湿度75~80℃的环境中进行第二次发酵。
  • 藜麦吐司的做法步骤：13
    13
    发酵至8分满，上火160℃下火190℃预热烤箱。
  • 藜麦吐司的做法步骤：14
    14
    吐司模具放在最下层，烤45分钟。
  • 藜麦吐司的做法步骤：15
    15
    吐司进炉10分钟后长高。
  • 藜麦吐司的做法步骤：16
    16
    加盖锡纸。
  • 藜麦吐司的做法步骤：17
    17
    成品出炉。
  • 藜麦吐司的做法步骤：18
    18
    很柔软。
  • 藜麦吐司的做法步骤：19
    19
    拉丝柔软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2025/12/22 8:39:50