食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
海盐奶盖蛋糕的做法步骤
-
1首先称戚风蛋糕食材 -
2蛋黄蛋清分离，先打蛋白霜。糖分三次倒入，再后一次打玉米粉倒入一起打发立起不掉。 -
3接着把牛奶和油一起倒入，调最低档打均后加面粉继续打均。 -
4分三次加入蛋白霜翻拌均匀 -
5拌均后倒入烤盘，160℃预热烤30分钟。 -
6走今烤蛋糕的时间做奶盖卡仕达酱。首先是隔热水倒糖和盐融化奶油奶酪。 -
7融化奶油奶酪搅拌至无颗粒，加入淡奶油搅拌顺滑后离开热水。 -
8再倒入酸奶搅拌均匀待用。 -
9把两个蛋黄加最后10克糖搅均。再把牛奶小火加热，无需沸腾。然后分三次倒入蛋黄糊搅均。 -
10小火煮至变浓稠（中间一定得不停搅拌），马上离火。 -
11趁热倒入刚才的奶油糊中充分搅拌均匀。 -
12搅拌顺滑的奶盖卡仕达酱待凉。 -
13烤好的蛋糕待凉脱模。 -
14最后把花烤十分钟取出去皮 -
15把凉透的奶盖卡仕达酱装入裱花袋。 -
16把酱挤在蛋糕上抹平，再把花生洒在上面，最后筛上糖粉。蛋糕就算完成了。
使用的厨具：电烤箱
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