榨菜35g切成小丁。猪肉100g切成丝或小块状，加入两片切成丝的生姜，一小勺酱油，一小勺料酒，加一点胡椒粉、一点13香，还有一点辣椒面，用手抓拌均匀。

腌好的肉馅挑去姜丝与榨菜丁搅拌均匀。

120克普通面粉加入1克盐，8克白糖，35克猪油，用85度的开水烫面。

揉光滑，盖保鲜膜省面半小时，水油皮做好了。

70克普通面粉加35克猪油和成油酥。

把水油皮面团分成10个均匀的剂子。提醒：全部做完，再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。

油酥面团也分成十份。提醒：全部做完，再做下一步。全程都要及时盖保鲜膜防干。

取一份水油皮面团压扁，

包入一份油酥。

用虎口收紧，一定要收紧不要漏出油酥。

擀开后,卷起，全部做完，再展开下一步工序。

把第一次卷好的剂子，接口向上擀开，向左手边一样卷起，放入保鲜膜下。

将两头对折，擀成圆片。

包馅料，收口要收紧。

收口向下排列整齐。全部做好表面可以用食用色素印字或用筷子头点红点装饰。

烤箱上下火200度，中层，烘烤30分钟。

表皮酥脆，分层很好，肉馅咸鲜。